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今周的主角是平民补品芝麻分为白芝麻、黑芝麻。白芝麻通常称为“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的!谚语说:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”,这意味着:黑芝麻不仅是常见的食材,还是一种补益的中药。黑芝麻味甘,性生寒,但是炒熟后呈温性,无毒,入胃、大小肠三经。《本草新编》认为:但凡能黑发的药物,缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同,它还能够疏通任督二脉!《本草纲目》说:服黑芝麻百日,能除一切病疾;一年,身面光泽不饥,二年,发白返黑,三年,齿落更生。
李时珍都说它能除一切疾病,可见其功效强大!
今天小余姐姐带大家了解一下平民补品
一、芝麻的功效
肾气足百病除,俗话说:十肾九虚。很多种疾病都与肾虚息息相关,比如脱发、白发,月经不调,宫寒,脸色无光泽,腰膝酸软,浑身无力,头晕耳鸣,无精打采,舌淡胖苔白,齿松,口干,梦呓磨牙,黑眼圈,盗汗失眠,尿黄,尿频等都是肾虚的表现。
中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
很多人吃了一堆补药,功效还不如这一把芝麻。所以,芝麻的这些好处,千万要看看,很少有人知道!
1预防脱发中医认为毛发与肾的关系密切,肾藏五脏六腑之精华,肾虚使精血不足,精血不足会导致头发缺少营养供应,引起头发脱落。而黑芝麻补肾,可以防止脱发。好吃又补肾,还能去除黑眼圈。
2控制血压黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3补钙黑芝麻含钙量,约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。
4疏通血管、预防动脉硬化芝麻为脂溶性氧化剂,不仅使血管的弹性增强,而且还可使血液循环运行正常。
对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
5抗癌抗衰老、延年益寿黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老,还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物,因此决定了它有良好的抗癌作用。
另外,黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,也有延年益寿的作用。
二、芝麻的最佳吃法
我们平时的食疗,只停留在“吃什么”的水平上,这只是一个小学水平,效果不明显。所以我们经常有人抱怨说:“听说吃了黑芝麻可以补肾,我吃了很多啊,怎么没有效果呢?”其实,要真正学会用黑芝麻进行食疗,后面的学问还大着呢,而这些,正是那些养生家密而不传的。
黑芝麻的功效还有很多,想要让它发挥相应的防病治病功效,吃法才是关键!
1九蒸九晒芝麻丸凡人吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了,很油腻,又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害,黑芝麻必须经过九蒸九晒之后才能扬长避短,充分发挥药效。
经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,油腻性大为减少,完全变成人体易于吸收的东西;经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在养生家看来,是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。
2核桃黑芝麻糊:降压取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。
先将黑芝麻晒干,炒熟,与核桃仁一起研为细末,加入白糖,拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。
每日2次,每次25克,食用时用温开水调服即可。
3早餐一把黑芝麻:补钙黑芝麻的含钙量有多高,拿一组数据进行比较就可以知道,克牛奶中的钙含量为多毫克,而黑芝麻是多毫克。
最好是每顿都吃一些黑芝麻,早餐吸收好,可以固定吃上一小把,其他的时间有空就可以吃一点。
很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状,这时候吃点黑芝麻,可以有效地缓解。
4黑芝麻桑葚糊:降胆固醇取黑芝麻60克,桑葚60克,白糖10克,大米30克。
分别洗净后,放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,加入捣烂的三味,煮成糊状服食。
5煲汤加点黑芝麻:缓解耳鸣有些老人会有耳鸣的问题,可多吃些黑芝麻来辅助调理。比如煲汤的时候,将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝,对缓解耳鸣很有好处。
三、芝麻的家常吃法,满足你一周的胃口
1、黑芝麻糕
材料:
芝麻35克、面粉克、红枣3颗、糖15克、酵母3克步骤:
1.熟芝麻2.用料理机把炒熟的芝麻和红枣打成粉3.酵母粉用温水化开,这个最好静制一会,10分钟左右就行了。4.把打好的芝麻粉,面粉,糖,混合到一起,用化开的酵母粉和面。不够的加水,这个比例把面团软一些就可以。面团一定要和软一些蒸出来才会软软的,这个程度就差不多。5.蒸15分钟就可以了。2、黑芝麻球
材料:
糯米粉克、面粉克、温水克、无铝泡打粉4克小苏打1克、豆沙馅适量。步骤:1.面粉、糯米粉、称好加入泡打粉,小苏打拌匀备用2.用温水把面粉搅拌成絮状后和成面团3.揪下一块面团团圆,在做成碗状,(面团不要太大,我做好的团圆后有药丸大小),放入现成的豆沙馅,收口包严,豆沙馅可以提前肉成秋状比较好操作,也可以直接用小勺舀4.做好的小球直接放到芝麻里滚一下,沾满芝麻5.用手轻轻压实,依次做好6.热锅凉油,烧制5分热下芝麻球炸,用筷子慢慢滑动,中火炸至飘起,在拨动炸1分钟左右,捞出控油即可3、黑芝麻牛轧糖
材料:
棉花糖克、奶粉克、黄油克、去皮花生克、黑芝麻80克步骤:1.准备花生进行烘烤,因为要做很多,所以烤的比较多,这些大概克2.风炉度,热风烘烤30分钟,平均7分钟左右打开烤箱门搅和一下花生,受热均匀3.芝麻用平底锅小火炒两分钟炒香4.花生凉后,取克,放入食品袋内,用擀面杖便宜敲碎一点5.锅中放黄油,最小火,黄油化了加棉花糖6.棉花糖化了,倒入奶粉搅匀,再倒入花生和黑芝麻,搅匀。7.放到不粘烤盘,用擀面杖,压实8.凉透后,切块用糖纸包好即可。4、滋养黑芝麻米糊材料:
黑芝麻30克,黑米30克,红枣20克,杏仁20克,核桃20克,板栗4-5个,水-克,冰糖适量。
步骤:
1、材料洗净,板栗去壳去皮,红枣去核
2、破壁机杯中加入水
3、插上电源
4、破壁机直接选养生糊
5、全自动工作,煮好后加适量冰糖就可以吃啦。
5、黑芝麻燕麦豆浆
材:料
鹰嘴豆50克,黑芝麻20克,核桃仁20克,糖50克,清水0毫升
步骤:
1、将鹰嘴豆,核桃仁,黑芝麻洗净后放入破壁机的全钢热饮专用杯
2、加入清水0毫升
3、选择豆浆程序启动,制作时间共29分钟
4、程序结束后,加入糖,然后用搅打程序搅打30秒
5、将豆浆滤出即可饮用
6、豆浆细腻,静置片刻即可凝结出奶皮。
6、坚果黑芝麻五谷糊
材料:
黑芝麻粉大勺,熟大米粉2大勺,黄冰糖适量,每日坚果1包
步骤:
1、碗里放入熟大米粉
2、倒入沸水,迅速拌匀,调成糊状
3、加入黑芝麻粉,加点黄冰糖,拌匀
4、每日坚果放保鲜袋里,用擀面杖碾碎
5、把坚果碎撒在调好的黑芝麻糊上,就可以吃啦!
7、枸杞黑芝麻粥
材料:
黑芝麻30g,枸杞子10g,粳米g
步骤:
1、将水煮开,依次倒入黑芝麻、粳米和枸杞子
2、小火煮至浓稠(大约40-60分钟)
3、倒出即可食用
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小余
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